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菜谱大全

时间:2020-05-15

夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以&夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。由于我家不太喜欢牛杂之类的东西,所以用猪心猪肚猪舌头猪肉代替。味道一样的麻辣鲜香。此菜特点色泽红亮.质地软嫩,口味麻辣浓香。经典川菜夫妻肺片主料;猪心300克,猪舌头300克,猪瘦肉300克,猪肚300克,老卤汤500ml辅料;嫩芹菜香菜酥花生米调料;葱姜八角、桂皮、香叶、料酒盐、老抽、糖、麻椒、辣椒、米醋、糖、生抽、大蒜经典川菜夫妻肺片的做法1、准备好所用食材。2、准备好八角香叶桂皮。3、葱切段,将切片。4、将洗净的猪心猪肚猪舌头猪肉焯水。5、焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去雪沫。6、加入葱姜八角桂皮香叶。7、倒入老卤水,加入老抽料酒,转文火煮至1小时。8、加入盐再继续煮1小时,捞出凉透。9、把猪心猪肚猪舌头猪肉分别切成薄片。10、把香菜和芹菜洗净切成寸断,准备好酥花生米。上一页 1 2 下一页查看更多

用料
猪心300g

猪瘦肉300g

猪肚300g

猪舌头300g

老卤水500g

油适量

盐适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

葱适量

姜适量

辣椒适量

麻椒适量

大蒜适量

胡椒粉适量

鸡精适量

香菜适量

嫩芹菜适量

酥花生米适量

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