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菜谱大全

时间:2020-03-24

茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用鱼香茄条又称鱼香茄子,是一道传统的川菜.做法简单,味道鲜美鱼香茄条原料:长茄子300克,鸡蛋3个。调料:优质淀粉100克,葱、姜、蒜末各少许,泡辣椒50克,绍酒、糖、醋、豆瓣酱各1汤匙,酱油1茶匙,盐、鸡粉各适量。鱼香茄条的做法1、鸡蛋与干淀粉调成糊。2、将茄子去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条。3、泡辣椒剁成茸。4、炒锅上火,将油烧至五成热,将茄条逐一裹上蛋糊后,投入锅内炸至定型,边炸边捞,炸完为止。5、重新将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次,待茄条皮酥呈金黄色时捞出,滤干油。6、锅内放油,放泡辣椒茸,炒香至油呈红色,投入葱、姜、蒜末炒香。7、再加入适量水,加鸡粉、酱油、糖、醋、盐调成鱼香味。8、最后用水淀粉勾芡后起锅,将汁淋在茄条上即可。食材选购技巧1、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。2、摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。鱼香茄条食材搭配小提示 味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。 苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。关键词:茄子鱼香茄子鱼香食谱鱼香茄子食谱茄子食谱鱼香菜菜谱薄荷的功效与作用 薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克,维生素B20 09毫克,维生素C46毫克,薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分,铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油,鲜茎叶含挥发油,干茎叶...[更多]

鱼香茄条又称鱼香茄子,是一道传统的川菜。做法简单,味道鲜美。今天教大家做的,是非常简约方便的一种做法。鱼香茄子原料:茄子500克,白糖25克,醋15克,酱油15克,料酒10克,精盐1克,味精1克,四川郫县豆瓣酱20克,水淀粉15克,葱姜蒜25克,花生油500克(实耗50克)。鱼香茄子的做法1、将茄子削去皮,切成2厘米厚的片,两面切成一字花刀,再切成2厘米见方块。2、豆瓣酱切细。3、葱姜蒜切末。4、将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜末及少许水兑成芡汁。5、将炒锅置火上,倒入花生油烧热,下入茄子炸成浅黄色捞出沥油。6、锅内留油少许,下入豆瓣酱煸出香味。7、倒入兑好的汁炒浓,放入茄子炒匀即成。美食特色:此菜软烂,味咸甜辣微酸。鱼香茄子食材搭配小提示 味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。 苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。关键词:茄子鱼香茄子鱼香食谱鱼香茄子食谱茄子食谱鱼香菜菜谱薄荷的功效与作用 薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克,维生素B20 09毫克,维生素C46毫克,薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分,铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油,鲜茎叶含挥发油,干茎叶...[更多]

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